סינייה מתכון – מאפה בשר טחון וטחינה
סינייה בשר וטחינה זו מנה קלאסית מהמטבח הערבי שכבר מזמן הפכה למנת בית אהובה בארץ
מרכיבים
לשכבת טחינה
- 1 כוס טחינה אתיופית – טחינה קלאסית משומשום אתיופי
- 3/4 כוס מים קרים
- מיץ מ- 1/2 לימון
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
הוראות הכנה
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מכינים את הבשר: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לתערובת אחידה.
-
מכינים את הטחינה: טורפים בקערה את כל המרכיבים לתערובת לא דלילה ולא סמיכה מדי.
-
מסדרים בתבנית את תערובת הבשר בצורה מאווררת (מעין גושים קטנים), מפזרים בין לבין את עגבניות השרי ואופים 15 דקות.
-
מוציאים מהתנור, יוצקים מעל את הטחינה, מפזרים את הצנוברים ומחזירים לתנור ל-10-15 דקות נוספות או עד שהטחינה משחימה יפה.
-
מפזרים מעל את הפטרוזיליה והסומק ומגישים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכל סוג בשר?
בעיקרון כן. מומלץ להתייעץ עם הקצב ולא לבחור בשר שומני מדי. אפשר גם להשתמש בעוף טחון.
האם אפשר לשחק עם תיבול המנה?
לגמרי, אפשר לתבל את תערובת הבשר או את הטחינה בהתאם לטעם האישי.
האם אפשר להשתמש בטחינה מוכנה?
אפשר בהחלט לקצר את תהליך ההכנה ולהשתמש בטחינת אל ארז מבקבוק לחיץ.
האם אפשר לוותר על התוספות?
בהחלט, אפשר לוותר על התוספות.
יש לך שאלה אחרת?
