עוגת דבש וחלווה
עוגת דבש וחלווה של אושרית אברגיל זאת עוגה נפלאה להגיש לקינוח בראש השנה או לארוחות בחגי תשר"י, אבל גם בכל יום אחר בשנה.
לבלילה:
- 4 ביצים
- 1/3 כוס סוכר
- 1/3 כוס סוכר חום בהיר
- 1/2 כוס דבש
- 1/4 כוס טחינה אתיופית – טחינה קלאסית משומשום אתיופי
- 3/4 כוס שמן
- 200 מ"ל תה חם (להשרות תיון במים רותחים כ-10 דקות)
- 1.5 כוסות קמח לבן
- 1 כף אבקת אפיה
- 100 גרם חלווה בטעם וניל
לסירופ:
- 1/4 כוס תה רותח
- 2 כפות דבש
לקישוט:
- חלווה בטעם וניל (מפוררת)
הוראות הכנה
-
מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית אינגלישקייק גדולה בנייר אפיה.
-
מקציפים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הביצים ושני סוגי הסוכר כ-3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הדבש, הטחינה והשמן וממשיכים להקציף במהירות בינונית עוד כ-2 דקות. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה, ותוך כדי הערבוב מוסיפים את התה. מערבבים רק עד שהקמח נעלם. מוסיפים את החלווה המפוררת ומערבבים עד שהיא נטמעת בבלילה.
-
יוצקים את הבלילה לתבנית עד לגובה 3/4 ואופים 50-60 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
-
בינתיים מערבבים יחד את התה הרותח והדבש לסירופ אחיד.
-
מזלפים את הסירופ על העוגה החמה ומפזרים מיד עוד קצת פירורי חלווה. מצננים מעט לפני שפורסים.
