ירקות שורש ברוטב טחינה בוטנים
ירקות שורש ברוטב טחינה בוטנים זו מנה שנראית כמו ציור מושלם וטעמיה לא נופלים מהמראה המהמם שלה
לירקות:
- 4 סלקים (קלופים וחתוכים גס)
- 4 לפתות (קלופים וחתוכים גס)
- 4 קולרבי (קלופים וחתוכים גס)
- שמן זית, מלח ופלפל שחור
- צרור גרגר הנחלים (או עשב חרדלי אחר של חורף)
לרוטב:
- 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית
- 1/4 כוס טחינה אתיופית – טחינה קלאסית משומשום אתיופי
- מעט מים לפי הצורך
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כף חומץ אורז
- 1/3 כוס קרם קוקוס
הוראות הכנה
-
מבשלים את הירקות בנפרד ב-3 סירים עם שמן זית עד לריכוך. מתבלים במלח ופלפל.
-
טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הרוטב למשחה חלקה.
-
מניחים את הרוטב בצלחת שטוחה, מסדרים מעל את הירקות, זורים מלח גס ומפזרים גרגר נחלים.
