עוגת טחינה וסילאן: מתכון לעוגה בחושה נפלאה

צילום: נמרוד סונדרס

מרכיבים לתבנית עגולה 20-22 ס"מ

120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
200 גרם (1 כוס) סוכר
70 גרם טחינה קלאסית משומשום אתיופי אל ארז
40 גרם סילאן
3 ביצים L
50 גרם יוגורט לבן
210 גרם (1.5 כוסות) קמח
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח

להגשה

אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה.
2. מכינים את הבלילה: מערבלים במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה ידנית) את החמאה והסוכר לתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הטחינה והסילאן וממשיכים לערבל לאיחוד. מוסיפים את הביצים זו אחר זו וממשיכים לערבל להטמעתן בבלילה. מוסיפים את היוגורט ומערבלים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים מעט עד שהיבשים נטמעים בבלילה ואין שאריות של קמח בתחתית הקערה.
3. מעבירים את הבלילה לתבנית, מיישרים, מפזרים את השומשום ואופים מ-50 דקות עד שעה (תלוי בתנור) או עד שהעוגה משחימה יפה וקפיצית למגע.
4. מכינים את הגלייז: ממיסים את החמאה והסילאן בסיר קטן או במיקרוגל לכדי תערובת אחידה.
5. יוצקים את הגלייז על העוגה החמה ומשאירים לכמה דקות.