עוגת גבינה באסקית עם חלווה

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.

2. מקציפים את גבינת השמנת בקערת מיקסר עם וו בלון או בעזרת מטרפה ידנית. מוסיפים לקערה את הביצים, זו אחר זו, וממשיכים להקציף להטמעה מלאה. מוסיפים את הסוכר והחלווה המפוררת והקמח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמנת ומערבבים להטמעתה בבלילה.

3. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים את העוגה 25-30 דקות עד שהיא משחימה ממש מלמעלה אך עדיין מעט רוטטת במרכז.

4. מוציאים את התבנית מהתנור, משאירים בטמפרטוקת החדר ל-4 שעות ומעבירים ללילה שלם במקרר.

5. אם רוצים, לפני הגשה מקשטים את העוגה בקצפת ופירורי חלווה.