טחינה ירוקה עם פסטו ועשבי תיבול

צילום: נמרוד סונדרס, מתכון וסטיילינג: אורלי פלאי-ברונשטיין

מרכיבים:

1/2 כוס טחינה קלאסית משומשום אתיופי אל ארז
1/4 כוס סודה או מים קרים
מלח לפי הטעם
1/3 צרור כוסברה
1/3 צרור פטרוזילי
1 שן שום
4 כפות שמן זית
מיץ וקליפה מגוררת מ-1 לימון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הטחינה, הסודה והמלח לתערובת במרקם חלק.
2. מרסקים את הכוסברה, הפטרוזיליה, השום, שמן הזית, מיץ וקליפת הלימון בבלנדר או מכתש ועלי לכדי מחית ירוקה וארומטית.
3. מערבבים את הטחינה עם הפסטו ומגישים לצד פיתה קלויה.