לחם חביתה משודרג עם טחינה וירקות טריים

צילום: נמרוד סונדרס

מרכיבים:

2 ביצים
2 כפות מים
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט שמן לטיגון

לכריך:

לחמניה חצויה או 2 פרוסות לחם כפרי
טחינה מעודנת בבקבוק לחיץ
עלי חסה
פרוסות עגבניה ומלפפון

אופן ההכנה:

1. טורפים בקערה את מרכיבי החביתה, למעט השמן, לתערובת אחידה וטפוחה.
2. מחממים היטב מעט שמן במחבת עם ציפוי נונ-סטיק, יוצקים את הבלילה למחבת ומטגנים את החביתה משני הצדדים.
3. מזלפים בנדיבות את הטחינה על פרוסת הלחם / לחמניה, מניחים מעל את החביתה והירקות, סוגרים עם פרוסת הלחם השנייה ומגישים מיד.