פרחי כרובית צלויים עם טחינה

צילום: אלון מסיקה

חומרים ל-2-3 מנות

1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

לטחינה

1/3 כוס טחינה אל ארז
1/4 כוס מים
מיץ סחוט מ-1/2 לימון או לפי הטעם
2-3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה

פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. חולטים את פרחי הכרובית במים רותחים כ-5 דקות ומסננים.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
3. מסדרים את פרחי הכרובית בתבנית, יוצקים מעל את שמן הזית, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ואופים כ-30 דקות להזהבה יפה.
4. מכינים את הטחינה: מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית, המים, מיץ הלימון והשום לתערובת אחידה וחלקה.
5. מעבירים את הכרובית לקערת הגשה, יוצקים מעל הטחינה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.