לא רק הקלאסיות: 5 רעיונות לגיוון ושדרוג עוגיות טחינה
מחפשים את המתכון הבסיסי והמוכר? למעבר למתכון לעוגיות טחינה בריאות (פרווה) מקמח כוסמין לחצו כאן >>
טחינה כבר מזמן הפכה לכוכבת של המטבח הישראלי, לא רק כחומר גלם להכנת רטבים או חומוס, אלא גם כמרכיב מרכזי בקינוחים, ובעיקר בעוגיות. השילוב בין הטעם האגוזי של הטחינה למרקם הנימוח של הבצק הוא שילוב מנצח. אחרי שהכנתם את המתכון הקלאסי, אולי מתחשק לכם לגוון? אספנו לכם 5 רעיונות יצירתיים לקחת את עוגיית הטחינה למקום אחר לגמרי.
עוגיות שיבולת שועל וטחינה
- עוגיות טחינה ושיבולת שועל: שיבולת שועל היא תוספת מצוינת שמוסיפה מרקם "לעיס" (Chewy). בשילוב עם טחינה מתקבלות עוגיות בסגנון גרנולה, עם טעם אגוזי טבעי ומתיקות עדינה. מומלץ להשתמש בסילאן או מייפל במקום סוכר כדי לשמור על בריאות.
- עוגיות טחינה עם קמח שקדים למי שמחפש עוגיות ללא גלוטן, אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים. הטחינה משמשת כ"דבק" שמחזיק את העוגייה, והשקדים מעניקים מרקם רך ומרציפני. אלו עוגיות עדינות שנמסות בפה ומושלמות לצד התה.
- עוגיות טחינה עם קקאו ושוקולד מריר: מי אמר שבריא לא יכול להיות שוקולדי? הוסיפו לבצק הטחינה 2 כפות קקאו איכותי ושבבי שוקולד מריר (מעל 70% מוצקי קקאו). המרירות של השוקולד משתלבת נהדר עם הטחינה ויוצרת עוגייה שמזכירה בראוניז אבל בגרסה בריאה יותר.
- עוגיות מגולגלות של טחינה, במקום לערבב את הטחינה בבצק, השתמשו בה כמילוי! מכינים בצק פריך ניטרלי (אפשר מקמח כוסמין), מורחים שכבה נדיבה של טחינה גולמית וסילאן, מפזרים קוקוס ומגלגלים לרולדה. פורסים לעוגיות שבלול יפהפיות.
- עוגיות טחינה פשוטות: רוצים להרשים? קחו שתי עוגיות טחינה פריכות, ומרחו ביניהן שכבה דקה של ממרח חלווה או אפילו גנאש שוקולד מריר. תקבלו עוגיית אלפחורס בגרסה מקומית ובריאה יותר.
עוגיות טחינה הן בסיס נהדר ליצירתיות. הן פשוטות להכנה, עשירות ברכיבים טבעיים, ומספקות בדיוק את האיזון שבין מתוק, בריא ומנחם.
אז ממה מתחילים? אנחנו ממליצים תמיד להתחיל מהבסיס: למתכון המלא והבריא עם קמח כוסמין >>