עוגת שמרים חלווה וניל – אוורירית, מתוקה ומושלמת לקפה

הוראות הכנה

1. מכינים את הבצק: מעבדים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק למעט החמאה 2-3 דקות. מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש כ-7 דקות נוספות לכדי בצק רך ודביק. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומתפיחים במקרר 6-7 שעות (אפשר לילה שלם).

2. לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות כדי להוציא את האוויר ומרדדים למלבן גדול בעובי 3-4 מ"מ. מורחים מעל את ממרח החלווה ומפזרים חלווה מפוררת. מגלגלים את המלבן לגליל הדוק וחותכים אותו לאורך. יוצרים משני החלקים בורג עם המילוי כלפי מעלה ומעבירים לתבנית אינגלישקייק מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים את העוגה כ-30 דקות נוספות.

3. מחממים את התנור ל-170 מעלות.

4. אופים את העוגה כ-30 דקות או עד שהיא תופחת ומשחימה יפה.

5. מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה בקלחת קטנה את הסוכר והמים ומבשלים 2-3 דקות נוספות.

6. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים כמה דקות, מברישים בנדיבות בסירופ ומגישים.