חציל קלוי "באמבט" טחינה

 

חציל קלוי "באמבט" טחינה
החומרים
3 יח` חציל (מומלץ בלדי-חציל לכל 2 סועדים)
2 כוסות טחינה איכותית(אני ממליץ אלארז)
3 כוסות מים קרים
1/2 כוס מיץ לימון
מלח פלפל
צ`לי גרוס
2 עלי בריק
2 כפות שמן זית(ממליץ של שמנא)
אופן ההכנה
"נשרוף" את החציל ע"ג אש גלויה (נניח רשת ע"ג הגז )עד עשייה מלאה /לחילופין נאפה בתנור בתוכנית גריל
אישית אני מעדיף ע"ג גז כך "הארומה" מדהימה ומשדרגת את המנה.
בסיום נקלוף את הקליפה מהחציל ונניח במסננת (בזהירות שלא יתפרק ) ונשמור במקום חם.
במקביל נכין טחינה ביחס של 1 טחינה 1.5 מים (קרים במיוחד מומלץ מיי קרח -מלבינים את הטחינה)
נתבל בלימון ומלח ונשמור בקירור .